Matcha Tee ist ein sehr fein gemahlener grüner Tee, der seit über 1000 Jahren in der japanischen Teekultur insbesondere bei der traditionellen Teezeremonie verwendet wird.
Um die intensive grüne Farbe des echten Matcha Tees zu erhalten, werden die Teesträucher mehrere Wochen vor der Ernte beschattet. Nach der Ernte werden die Blätter dann gedämpft, getrocknet und in Steinmühlen zu sehr feinem Pulver zermahlen. Hierbei brauchen die Mühlen fast eine Stunde um gerade einmal 30 Gramm des kostbaren Pulvers zu produzieren.
Matcha Tee ist aufgrund seiner aufwendigen Herstellung und der besonderen Qualität ein sehr wertvolles Produkt. Der hohe Anteil an Handarbeit sowie die Einhaltung der Richtlinien des kontrolliert biologischen Anbaus und der kontrolliert biologischen Verarbeitung machen Matcha Tee zu einem gesunden, hochwertigen Genuss.